Queso de origen francés, hecho con leche pasteurizada de vaca y con agujeros característicos. Tiene un 45% M.G.E.S., y se vende presentado en forma de barra de aproximadamente 2,5 Kg. Color: Homogéneo, de marfil a amarillo pálido Olor y sabor: Auténtico, afrutado. Aspecto: Con agujeros, bien repartidos.