Queso blando y graso, hecho por capas alternando mascarpone y gorgonzola. Presentado en unidades de 1,2 kg. de peso. Corteza: Áspera de color Textura: Suave y fácil de untar, cremosa. Sabor: Dulce y armonioso. Color: Blanco o amarillo pálido, con rayas tipo marmóleo debido a la presencia del gorgonzola. Corteza: Ausente