Queso provolone D.O.P., producido con leche cruda pasteurizada de forma tradicional. Queso semiduro de pasta hilada.

Aroma y sabor del producto: Dulce Color: Blanco o pajizo Textura: Consistente con pequeños agujeros y/o grietas Corteza: lisa, fina, limpia, no comestible, recubierta con cera de parafina Forma: cilíndrica