Mortadela trufada de altísima calidad SPIGA Aspecto: Color ambarino por fuera y rosa. Olor: Delicado y envolvente Sabor: Intenso y fragante La carne de cerdo se muele, se emulsiona y se mezcla con manteca de cerdo, especias y aromas y otros ingredientes para obtener una mezcla homogénea. Una vez rellena la masa se cuece hasta alcanzar los 70 ° C en el corazón, asegurando la eliminación de la flora bacteriana no deseada.