• Pecorino Moliterno al Tartufo

    Queso, mesa o rallador de leche de oveja semiduro o duro. Queso elaborado con leche de oveja con trufa. Corteza no comestible. Formato de 1/2 pieza de 2,5 kg. Maduración 120/150 días.
     
    Sabor: Típico Consistencia: Compacta Color: Blanco pajizo con vetas negras
     
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  • Asagio D.O.P.

    Queso con denominación de origen, graso, pasta prensada, coágulo de acidez natural, elaborado con leche de vaca entera, semiduro, semicurado, de maduración corta (maduración mínima 20 días). Forma cilíndrica con caras planas o casi planas   Corteza: Elástica, fina. Pasta: Pronunciada y con agujeros irregulares. Color: Generalmente amarillo pajizo. Sabor: Delicado y agradable.  
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  • Fontina D.O.P.

    Queso sazonado con leche cruda de vaca de vacas Valdostana, procesado dentro de las dos horas de ordeño según la tradición y de acuerdo con una disciplina específica y estricta.   Color pasta: Pajizo pálido compacto, con agujeros pequeños, dispersos y escasos. Color corteza: Marrón claro, menos de 2 mm.  
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  • Gorgonzola D.O.P. Picante 1/2

    El Queso Gorgonzola (DOP) picante, es un queso blando y graso, de pasta cruda, de elaboración totalmente artesanal. Presentado en unidades de 6 kg. de peso. Curación mínimo 80 días. Corteza: Áspera de color gris/rojizo (no es comestible) Pasta: Suave, cremosa y uniforme. Sabor: Característico, decisivo, picante. Color: Blanco o amarillo pálido con rayas azules debido a la formación de moho (marmóleo)  
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  • Gorgonzola D.O.P. dolce al cucchaio

    Queso blando y graso de pasta cruda, presentado en forma cilíndrica de 6 kg. Elaboración totalmente artesanal. Curación mínima 50 días. Pasta: Suave y cremosa, uniforme, de color blanco o amarillo pálido con rayas azuladas debido a la formación de moho (marmóleo) Sabor: Característico, dulce y ligeramente picante. Color: Áspero gris/rojizo. Corteza no comestible  

    Gorgonzola D.O.P. Pieza entera (12kg)

     

    Gorgonzola D.O.P. 1/2 Pieza (6kg)

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