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El Roquefort es un queso francés del tipo queso azul, elaborado con leche de oveja coagulada, con enmohecimiento natural. Este tipo de queso azul se elabora exclusivamente con leche de oveja de raza Lacaune Su textura es suave, cremosa y fundente, fácilmente untable. Tiene un sabor intenso, potente y largo; algo salado y levemente picante. -
Queso prensado crudo de leche de vaca. 1/2 pieza de 3 kg. aprox. Los quesos Raclette tienen una textura muy suave, y que puede fundirse en la boca, aunque no se hayan calentado previamente. Olor: Intenso y fuerte. Sabor: Franco, impecable Color: Su corteza es entre beige y marrón y el color de la pasta puede ser marfil oscuro o amarillo. Aspecto: Masa de color homogéneo y corteza penetrante Textura: Pasta blanda en frío, se aceptan algunas aberturas y textura cremosa en caliente -
Queso azúl inglés pasteurizado de 48-55% M.G./E.S. Presentado en unidades de 1,5 kg. aprox El arte de hacer Blue Stilton se ha mantenido prácticamente igual que cuando se produjo por primera vez. Fabricado únicamente en ciertas partes de Inglaterra, la producción se basa en una cuidadosa selección y maduración. Sabor y aroma: Sabor limpio, fresco Textura: Cremoso, liso Color: Corteza natural Aspecto: Pasta con vetas azuladas -
El Queso de Oveja a la Trufa, está fabricado con leche de oveja pasteurizada. La Trufa es mezclada a mano con la cuajada durante la elaboración del queso, siendo este un proceso de fabricación completamente Artesanal y Natural, conviviendo todos los ingredientes del queso, desde su ‘Nacimiento’ , madurando juntos y creando una Delicatesen de Aromas y Sabores
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