Quesos producidos con origen de la leche Francia
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El Roquefort es un queso francés del tipo queso azul, elaborado con leche de oveja coagulada, con enmohecimiento natural. Este tipo de queso azul se elabora exclusivamente con leche de oveja de raza Lacaune Su textura es suave, cremosa y fundente, fácilmente untable. Tiene un sabor intenso, potente y largo; algo salado y levemente picante. -
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Queso prensado crudo de leche de vaca. 1/2 pieza de 3 kg. aprox. Los quesos Raclette tienen una textura muy suave, y que puede fundirse en la boca, aunque no se hayan calentado previamente. Olor: Intenso y fuerte. Sabor: Franco, impecable Color: Su corteza es entre beige y marrón y el color de la pasta puede ser marfil oscuro o amarillo. Aspecto: Masa de color homogéneo y corteza penetrante Textura: Pasta blanda en frío, se aceptan algunas aberturas y textura cremosa en caliente -
El queso Emmental barra es un queso de origen suizo elaborado exclusivamente con leche de vaca. Estos se forman gracias a las burbujas de aire que quedan atrapadas en el interior durante su proceso de elaboración y es habitual encontrarlos en forma cilíndrica o en forma de prisma. Estas burbujas son creadas gracias a un gas que proporcionan los propiónicas, unos microbios no dañinos que aparecen durante el proceso de elaboración. Estas burbujas son retenidas dentro por la corteza del queso, consiguiendo además su sabor. -
Queso de origen francés, hecho con leche pasteurizada de vaca y con agujeros característicos. Tiene un 45% M.G.E.S., y se vende presentado en forma de barra de aproximadamente 2,5 Kg. Color: Homogéneo, de marfil a amarillo pálido Olor y sabor: Auténtico, afrutado. Aspecto: Con agujeros, bien repartidos.
