Queso cuajado estirado obtenido por coagulación de la leche con la adición de
cultivos naturales de fermentos lácticos y cuajo microbiano.
Aspecto: Saco que contiene restos de porciones de varios tamaños
Tipo de pasta: Compacta
Color de la pasta: Palido
Sabor: Delicado
Consistencia: Semidura
Otros tratamientos: Envasado al vacío
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La scamorza es un queso típico de la cocina italiana elaborado con leche de vaca. Este queso es del tipo pasta hilada, se caracteriza por una fermentación de la cuajada y después se realiza un proceso en el que la cuajada se hila en agua caliente, como la mozzarella. Así se obtiene un queso de estructura fibrosa y con las propiedades de fundido y elasticidad característica. La textura es más densa que la de la mozzarella, tiene un color amarillo tostado y su corteza es fina y comestible. La provola es una scamorza con forma de saco con un nudo arriba y es más artesanal. Su sabor suave y levemente salado, el ahumado envuelve el paladar. -
Otros de nuestros queso provolone:El queso provolone, con su sabor ligeramente picante y su textura firme pero flexible, es el complemento perfecto para cualquier plato. Ya sea que lo estés derritiendo sobre una pizza, rallándolo sobre una ensalada fresca, o simplemente disfrutándolo solo con un buen vino, el queso provolone nunca decepciona. Su versatilidad es simplemente impresionante, y es por eso que es un favorito en cocinas de todo el mundo. Así que la próxima vez que estés buscando un queso que realmente destaque, considera el queso provolone. ¡Tu paladar te lo agradecerá! -
La scamorza es un queso típico de la cocina italiana elaborado con leche de vaca. Este queso es del tipo pasta hilada, se caracteriza por una fermentación de la cuajada y después se realiza un proceso en el que la cuajada se hila en agua caliente, como la mozzarella. Así se obtiene un queso de estructura fibrosa y con las propiedades de fundido y elasticidad característica. La textura es más densa que la de la mozzarella, tiene un color amarillo tostado y su corteza es fina y comestible. Su sabor es suave y levemente salado, el ahumado envuelve el paladar. -
Provolone piccante D.O.P. Valpadana con cera 1x6kg. Queso cuajado semiduro rallado y reprocesado producido con leche de vaca completa.Corteza: Suave, delgada, color amarillo pálido, dorado, a veces marrón cuero natural Pasta: Generalmente compacta, puede presentar una ligera descamación y finos agujeros en el queso poco curado Color: Amarillo pajizo. Sabor: Delicado hasta 3 meses de curación, más picante cuanto más curado -
Provolone dolce Salamini 12x1 kg Queso cuajado semiduro rallado y reprocesado producido con leche de vaca completa.Corteza: lisa, fina, color dorado suave, a veces amarillo pardusco. Pasta: generalmente compacta, a veces pueden mostrarse ligeras y dispersas manchas. Se acepta descamación leve, en el caso de poco tiempo de curación. El color es generalmente amarillo pajizo. Sabor: Delicado. -
Queso provolone D.O.P., producido con leche cruda pasteurizada de forma tradicional. Queso semiduro de pasta hilada.Aroma y sabor del producto: Dulce Color: Blanco o pajizo Textura: Consistente con pequeños agujeros y/o grietas Corteza: lisa, fina, limpia, no comestible, recubierta con cera de parafina Forma: cilíndrica -
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Queso con denominación de origen, graso, pasta prensada, coágulo de acidez natural, elaborado con leche de vaca entera, semiduro, semicurado, de maduración corta (maduración mínima 20 días). Forma cilíndrica con caras planas o casi planas Corteza: Elástica, fina. Pasta: Pronunciada y con agujeros irregulares. Color: Generalmente amarillo pajizo. Sabor: Delicado y agradable. -
Queso sazonado con leche cruda de vaca de vacas Valdostana, procesado dentro de las dos horas de ordeño según la tradición y de acuerdo con una disciplina específica y estricta. Color pasta: Pajizo pálido compacto, con agujeros pequeños, dispersos y escasos. Color corteza: Marrón claro, menos de 2 mm. -
Queso curado de pasta blanda en formato cuadrangular de 2,2 kg Queso suave con orígenes antiguos cuyo nombre deriva del valle homónimo de la zona alta de Bérgamo donde nació y donde todavía se produce, salado a mano y sazonado en cajas de pino Sabor: Dulce y muy aromático Consistencia: Generalmente compacta, más blanda cerca de la corteza. Color: Interior Blanco pajizo; corteza rosada. Textura /Apariencia: pasta blanda y homogénea; corteza fina con microflora característica.
