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Queso con denominación de origen, graso, pasta prensada, coágulo de acidez natural, elaborado con leche de vaca entera, semiduro, semicurado, de maduración corta (maduración mínima 20 días). Forma cilíndrica con caras planas o casi planas Corteza: Elástica, fina. Pasta: Pronunciada y con agujeros irregulares. Color: Generalmente amarillo pajizo. Sabor: Delicado y agradable. -
Base de PINSA clásica Entre la focaccia y la pizza actual encontramos la Pinsa: Un antecedente directo de esta que se prepara con una mezcla de harinas (Harina 0, arroz, malta y soja) con aceite de oliva virgen y sal. El resultado es una base más ligera y crujiente con una fermentación que alcanza las 72 horas y que resulta más digestiva. -
Base de PINSA ROMANA Entre la focaccia y la pizza actual encontramos la Pinsa: Un antecedente directo de esta que se prepara con una mezcla de harinas (Harina 0, arroz, malta y soja) con aceite de oliva virgen y sal. El resultado es una base más ligera y crujiente con una fermentación que alcanza las 72 horas y que resulta más digestiva. -
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Queso azúl inglés pasteurizado de 48-55% M.G./E.S. Presentado en unidades de 1,5 kg. aprox El arte de hacer Blue Stilton se ha mantenido prácticamente igual que cuando se produjo por primera vez. Fabricado únicamente en ciertas partes de Inglaterra, la producción se basa en una cuidadosa selección y maduración. Sabor y aroma: Sabor limpio, fresco Textura: Cremoso, liso Color: Corteza natural Aspecto: Pasta con vetas azuladas -
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Bresaola punt d'Anca SPIGA Aspecto: Color rojo oscuro intenso Olor: Intenso Sabor: Suave y envolvente La parte anatómica de la grupa se deja en la celda a una temperatura controlada durante 24-48 horas esalado con una mezcla que contiene la sal y los demás ingredientes. Después de dos semanasaproximadamente, el producto es embutido en tripas celulósicas, colgado en los secaderos yposteriormente en los de condimento. Cuando el producto ha logrado adelgazarpredeterminado, generalmente después de 10 a 12 semanas, la bresaola está curada y lista paramárketing. Si es necesario, el producto se envasa al vacío. -
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Se recomienda consumir esta delicia sola, con un poco de aceite y sal o bien junto a vegetales frescos, por ejemplo una ensalada. Incluso en una pizza queda de maravilla. Disponible en formato de 125g y 150g La burrata es una mezcla de mantequilla o nata y queso mozzarella, por lo que no es un queso propiamente dicho y de la palabra Burro que en italiano es mantequilla deriva su nombre. Su forma y estructura es lo más característico de este alimento de moda, pues consiste en un saquito de forma redonda que se conserva sumergido en suero hasta su consumo y que en su interior es mucho más cremoso o mantecoso, pues es burrata propiamente dicha con sabor a nata y queso mezclado. El saquito exterior es leche cuajada o pasta de queso que se sumerge en suero una vez rellenado de la mezcla de pasta hilada o mozzarella y nata. La burrata es originaria del sur de Italia y elaborada a partir de leche de vaca, aunque también las hay de búfala, pero actualmente se produce intentando semejar a la versión original en diferentes países. -
Se recomienda consumir esta delicia sola, con un poco de aceite y sal o bien junto a vegetales frescos, por ejemplo una ensalada. Incluso en una pizza queda de maravilla.- La burrata es un queso Italiano.
- Burrata significa mantecoso, se derrite en la boca.
- Tiene su origen en la ciudad de Andria en Murgia.
- Puedes comerla sola, con un poco de aceite, acompañada de una ensalada o incluso en una pizza.
Este producto ha sido galardonado con los siguientes premios:
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Coppa Stagionata Doppia in Rete SPIGA Aspecto: color rojo de las partes magras y blanco de las partes grasas Olor: Intenso y envolvente Sabor: Dulce La coppa, recortada, salada con una mezcla que contiene la sal y los demás ingredientes y se deja en la celda a temperatura controlada durante varias horas. Después de aproximadamente dos semanas, el producto se embolsa y cuelga en carros especiales y colocados en los secaderos y posteriormente en los de condimentos. -
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Queso Edam bola de 1,9 kg de peso y 40% M.G./E.S. Con forma esférica y procedente de los Países Bajos.Color: Interior de color de marfil a ligeramente amarillo. Sabor: Fresco, suave y puro. Consistencia: Cortable, suficientemente firme. Presencia de algunos ojos más o menos redondos de 1-10 mm Forma: Esférica, con la parte superior e inferior plana. Corteza: Corteza de plástico con natamicina. Limpia, seca y lisa. Cerrada uniformemente. Color amarillo/naranja. -
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Bloque edam con 45% M.G./E.S. Presentada en cajas de 5 unidades. Forma: Con laterales ligeramente convexos y aristas ligeramente redondeadas. Color: De color amarillo pálido a amarillo. Gusto y olfato: Queso típico, ácido láctico, libre de sabores y olores extraños. Consistencia: Homogéneo, facil de lonchear, no se pega al corte. -
Queso Edamina lonchas SPIGA 50x20gr (6x1kg) Forma: Con laterales ligeramente convexos y aristas ligeramente redondeadas. Color: De amarillo pálido a amarillo, se permiten coloraciones ligeramente superiores. Gusto y olfato: Queso típico, ácido láctico, libre de sabores y olores extraños, se permite un sabor ligeramente amargo. Consistencia: Homogéneo, suave, plástico Ojos: Sin ojos, se permiten ojos redondos, ovalados, de forma irregular y únicos -
Queso de origen francés, hecho con leche pasteurizada de vaca y con agujeros característicos. Tiene un 45% M.G.E.S., y se vende presentado en forma de barra de aproximadamente 2,5 Kg. Color: Homogéneo, de marfil a amarillo pálido Olor y sabor: Auténtico, afrutado. Aspecto: Con agujeros, bien repartidos. -
Queso Emmental barra 5x3kg El queso Emmental barra es un queso de origen suizo elaborado exclusivamente con leche de vaca. Estos se forman gracias a las burbujas de aire que quedan atrapadas en el interior durante su proceso de elaboración y es habitual encontrarlos en forma cilíndrica o en forma de prisma. Estas burbujas son creadas gracias a un gas que proporcionan los propiónicas, unos microbios no dañinos que aparecen durante el proceso de elaboración. Estas burbujas son retenidas dentro por la corteza del queso, consiguiendo además su sabor. -
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