Parmigiano Reggiano grattugiato fresco en bolsas de 90 g. Queso de pasta dura curado lentamente. Zona de
producción: Bologna, Parma, Reggio Emilia,Modena.
Color: Blanco pajizo
Textura: Finamente granulada, fractura radial a escamas.
Aroma y sabor: Fragrante y delicado
-
El Parmigiano Reggiano, o el también conocido como queso Parmesano, es un extraordinario queso semigraso italiano de pasta dura y textura finamente granulada. Se elabora con leche cruda de vaca alimentada con pasto y heno y es añejado un mínimo de 12 meses. Esto le confiere un color amarillo pajizo claro y un sabor láctico y afrutado y con notas ligeramente picantes. El Parmesano es un queso muy rico en aroma y matices, y resulta habitual rallarlo o comerlo en virutas y láminas irregulares, acompañando a muchas especialidades de la cocina italiana. Si todavía te preguntas por qué el Parmigiano Reggiano es considerado como el rey de los quesos, comencemos por el principio del viaje. Con su sabor floral y afrutado, el Parmigiano Reggiano es ideal para aperitivos. Al ser un queso difícil de cortar a cuchillo, unas sencillas lascas o cortes irregulares, acompañadas de nueces o frutas deshidratadas será un snack que no podrá faltar nunca en tu tabla de quesos. Su sabor inconfundible y amplio en matices, enriquece recetas clásicas como los risottos, las pastas italianas, y las verduras a la brasa. Rallado y ligeramente fundido, ¡es absolutamente irresistible! El Parmesano no sólo puede usarse sobre platos ya terminados. Es también un ingrediente principal en varias elaboraciones como en la sabrosa salsa pesto, el crujiente de Parmesano o en la clásica ensalada césar. -
-
-
-
-
-
-
-
La mozzarella de búfala (Mozzarella di Bufala) es un queso elaborado con un 100% de leche de búfala. La mozzarella de búfala es un queso fresco, suave y de textura semielástica que pertenece a la familia de la "pasta filata". El proceso de elaboración de queso pasta filata incluye calentar la cuajada hasta un punto en el que se pueda estirar y darle varias formas. Esto le da a la mozzarella blanca como la nieve un sabor suave pero ligeramente amargo. La textura es suave, húmeda y algo granulosa. Se recubre con una fina corteza comestible y se pone en salmuera hasta por una semana antes de venderse. Este queso va bien en platos de antipasti, ensaladas, pastas, calzones, verduras y para varias guarniciones. También es común en platos italianos populares como lasaña y cazuela al horno. Cuando se usa para cocinar, la mozzarella calentada se vuelve ligeramente cremosa. Los quesos hechos con leche de búfala contienen mas calcio y proteínas y son mas bajos en colesterol que la leche de vaca. Este queso se fabrica bajo estrictas regulaciones en áreas que van desde Roma en Lazio hasta Paestum, Campania y un área de producción cerca de Foggia, Puglia. La mozzarella de búfala de la región de Campania tiene la marca regristrada "Mozzarella di Bufala Campana" y el estatus D.O.P. otorgado en 1993. -
La mozzarella de búfala (Mozzarella di Bufala) es un queso elaborado con un 100% de leche de búfala. La mozzarella de búfala es un queso fresco, suave y de textura semielástica que pertenece a la familia de la "pasta filata". El proceso de elaboración de queso pasta filata incluye calentar la cuajada hasta un punto en el que se pueda estirar y darle varias formas. Esto le da a la mozzarella blanca como la nieve un sabor suave pero ligeramente amargo. La textura es suave, húmeda y algo granulosa. Se recubre con una fina corteza comestible y se pone en salmuera hasta por una semana antes de venderse. Este queso va bien en platos de antipasti, ensaladas, pastas, calzones, verduras y para varias guarniciones. También es común en platos italianos populares como lasaña y cazuela al horno. Cuando se usa para cocinar, la mozzarella calentada se vuelve ligeramente cremosa. Los quesos hechos con leche de búfala contienen mas calcio y proteínas y son mas bajos en colesterol que la leche de vaca. Este queso se fabrica bajo estrictas regulaciones en áreas que van desde Roma en Lazio hasta Paestum, Campania y un área de producción cerca de Foggia, Puglia. La mozzarella de búfala de la región de Campania tiene la marca regristrada "Mozzarella di Bufala Campana" y el estatus D.O.P. otorgado en 1993. -
La mozzarella de búfala (Mozzarella di Bufala) es un queso elaborado con un 100% de leche de búfala. La mozzarella de búfala es un queso fresco, suave y de textura semielástica que pertenece a la familia de la "pasta filata". El proceso de elaboración de queso pasta filata incluye calentar la cuajada hasta un punto en el que se pueda estirar y darle varias formas. Esto le da a la mozzarella blanca como la nieve un sabor suave pero ligeramente amargo. La textura es suave, húmeda y algo granulosa. Se recubre con una fina corteza comestible y se pone en salmuera hasta por una semana antes de venderse. Este queso va bien en platos de antipasti, ensaladas, pastas, calzones, verduras y para varias guarniciones. También es común en platos italianos populares como lasaña y cazuela al horno. Cuando se usa para cocinar, la mozzarella calentada se vuelve ligeramente cremosa. Los quesos hechos con leche de búfala contienen mas calcio y proteínas y son mas bajos en colesterol que la leche de vaca. Este queso se fabrica bajo estrictas regulaciones en áreas que van desde Roma en Lazio hasta Paestum, Campania y un área de producción cerca de Foggia, Puglia. La mozzarella de búfala de la región de Campania tiene la marca regristrada "Mozzarella di Bufala Campana" y el estatus D.O.P. otorgado en 1993.
