• harina gold

    Harina GOLD tipo. Tipo 0

    LINEA GOURMET

    Gold

     
    Es una harina tipo “0” ideal con masas de levadura media. La pizza después de la cocción tendrá una corteza dorada, un aroma delicioso y un excelente desarrollo de la corteza. La masa necesita fermentar entre 6 y 36 horas, considerando una temperatura de aprox. 25ºC. El pico de maduración se alcanza a las 12 horas.
    PACKAGING 25KG
    W 280 (+/- 30)
    PROTEÍNAS 13,0 % S.S MIN.
    CENIZAS 0,65 % MAX
       
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  • harina molida a la piedra

    Harina molida a la piedra. Tipo 1

    FLOURS FOR PIZZA

    Type “1” molida a la piedra

    Tipo “1” Harina molida a la piedra molida a partir de trigo 100% italiano. Las bajas temperaturas de molienda conservan todos los nutrientes y el sabor para un resultado con un excelente aroma y sabor. Ideal para masas directas e indirectas con fermentación media / larga.
    PACKAGING 10KG
    W 360 (+/-20)
    PROTEÍNAS 14,0% SS MAX
    CENIZAS 0,80% SS MAX
       
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  • harina tipo 0 platinum

    Harina PLATINUM. Tipo 0

    LINEA GOURMET

    Platinum

     
    Es una harina tipo “0” ideal con masas de levadura media / larga. La pizza después de la cocción tendrá una corteza dorada, un aroma delicioso y un excelente desarrollo de la corteza. La masa necesita fermentar entre 16 y 48 horas, considerando una temperatura de aprox. 25 ° C.El pico de maduración se alcanza a las 24 horas.
    PACKAGING 25KG
    W 310 (+/- 30)
    PROTEÍNAS 13,0 % S.S MIN.
    CENIZA 0,65 % MAX
       
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  • harina pulcinella

    Harina Pulcinella. Tipo 0

    HARINA PARA PIZZA

    Pulcinella

    Harina de trigo blando tipo “0” para masa de período medio-corto, ideal para hacer una pizza ligera y digerible. La masa necesita reposar entre 6 y 36 horas, a una temperatura de 25 ° C aprox. El pico de maduración se alcanza a las 12 horas.
    PACKAGING 10KG, 25KG
    W 260 (+/-20)
    PROTEÍNAS 13,0% SS MAX
    CENIZAS 0,65% SS MAX
       
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  • harina tradicional napolitana

    Harina Tradicional Napolitana. Tipo 00

    FLOURS FOR PIZZA

    Tradizione Napoletana

     
    Harina de trigo blando tipo “00” para masa de período corto de leudación ideal para hacer pizza napolitana tradicional “verdadera”. La masa necesita subir entre 4 y 12 horas, a una temperatura de 25 ° C aprox. El pico de maduración se alcanza a las 8 horas.  
    PACKAGING 25KG
    W 220 (+/-20)
    PROTEÍNAS 12,0% SS MAX
    CENIZAS 0,55% SS MAX
       
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  • harina vesuvio

    Harina Vesuvio. Tipo 0

    FLOURS FOR PIZZA

    Vesuvio

    Harina de trigo blando tipo “0”, para masas de mayor hidratación que requieren un largo período de reposo. La masa necesita fermentar entre 24 y 72 horas, a una temperatura de 25 ° C aprox. El pico de fermentación se alcanza a las 48 horas.
    PACKAGING 25KG
    W 350 (+/-20)
    PROTEÍNAS 16.5% SS MAX
    CENIZAS 0,65% SS MAX
       
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  • Havarti «HIMMERLAND»

    Queso Havarti 60% M.G.E.S. presentado en 3 barras de 4 kg. Queso havarti danés cremoso de textura flexible con pequeños agujeros de sabor suave. Forma: En barra. Corteza: Sin corteza, envasado en plástico. Color: De blanquecino a amarillento Consistencia: Gran cantidad de pequeños agujeros irregulares Sabor: Suave y aromático  
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  • havarti barra

    Havarti barra SPIGA

    Havarti barra "SPIGA EXCELLENCE" 4x3kg El queso Havarti es especialmente apreciado para comer en lonchas o en sándwich sin mucho más. La producción de este queso es particular ya que la pasta resultante de separar la cuajada y el suero es lavada varias veces antes de ser colocada en los moldes y sometida a presión. El queso Havarti suele comercializarse de forma cuadrada para cortar en lonchas o ya cortado. Debido a esta forma cuadrada y a su intenso aroma, es un queso ideal para emplear en sándwiches fríos acompañado de dátiles, pepino o eneldo y en sándwiches calientes, como en el famoso sándwich mixto.  
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  • havarti lonchas

    Havarti lonchas SPIGA

    Havarti lonchas  50x20gr (6x1kg) El queso Havarti es especialmente apreciado para comer en lonchas o en sándwich sin mucho más. La producción de este queso es particular ya que la pasta resultante de separar la cuajada y el suero es lavada varias veces antes de ser colocada en los moldes y sometida a presión. El queso Havarti suele comercializarse de forma cuadrada para cortar en lonchas o ya cortado. Debido a esta forma cuadrada y a su intenso aroma, es un queso ideal para emplear en sándwiches fríos acompañado de dátiles, pepino o eneldo y en sándwiches calientes, como en el famoso sándwich mixto.  
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  • Jamón cocido hosteleria Jamón Cocido Spiga

    Jamón cocido SPIGA Gourmet

    Jamón cocido tradicional de pierna de cerdo entera. Color: Rosado, blanco en la parte grasa Olor: Suave Sabor: Dulce Consistencia: media  
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  • jamón curado nacional

    Jamón curado nacional SPIGA

    jamón curado nacional SPIGA Aspecto: color rojo en la parte magra y blanco en la parte grasa y forma típica del jamón curado Olor: Suave y envolvente Sabor: Dulce y delicado La pierna de cerdo fresca se recorta y se espolvorea con sal en la superficie, para permitiendo así el proceso de deshidratación, que tiene lugar dentro de las células a + 2/3 ° C sin caer nunca por debajo del 75% de humedad, para evitar el desarrollo de cargas microbios no deseados. Normalmente, el producto se sala y se lava dos veces en tiempo de unos 20 días. Luego, el muslo se lava de la sal y se deja a un lado por un tiempo más. deshidratación durante aproximadamente 90-100 días hasta después de alcanzar la pérdida de peso preestablecido, se almacena en las celdas de condimento, las cuales son monitoreadas constantemente. El período la maduración debe ser de al menos 10 meses.  
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  • Jamón curado SPIGA Parmello

    Jamón curado SPIGA Parmello Aspecto: color rojo en la parte magra y blanco en la parte grasa y forma típica del jamón curado Olor: Suave y envolvente Sabor: Dulce y delicado La pierna de cerdo fresca se recorta y se espolvorea con sal en la superficie, para permitiendo así el proceso de deshidratación, que tiene lugar dentro de las células a + 2/3 ° C sin caer nunca por debajo del 75% de humedad, para evitar el desarrollo de cargas microbios no deseados. Normalmente, el producto se sala y se lava dos veces en tiempo de unos 20 días. Luego, el muslo se lava de la sal y se deja a un lado por un tiempo más. deshidratación durante aproximadamente 90-100 días hasta después de alcanzar la pérdida de peso preestablecido, se almacena en las celdas de condimento, las cuales son monitoreadas constantemente. El período la maduración debe ser de al menos 10 meses.  
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